ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਝੱਗ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਭਾਫ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਭਾਫ ਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰੋ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਿਸੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਰ ਸਵਾਦ. ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬੌਨਸਟਾਸ ਨੇ ਲੱਭਿਆ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬੁਲਬੁਲੇ "ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੇ" ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣ ਲਈ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੂ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਬੁਲਬਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਾਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਿਰਫ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਝੱਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਫ਼ੋਮ ਸਤਹ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਿਤ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾਉਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਕਿਈਜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸਾਂਝੇ ਕਰੇਗਾ.

ਬਰਖਾਸਤਗੀ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਨੂੰ ਸਮਝੋ

ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਸਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਡੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਭਾਫ ਰਾਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਭਾਫ ਨੂੰ ਭਾਫ ਡੰਡੇ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਪਰੇਅ ਕਰਨਾ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਵਾ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੇਗਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਰਧ ਦਫ਼ਨਿਆ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਭਾਫ ਦਾ ਮੋਰੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਰਧ ਦਫ਼ਨਿਆ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੰਡਾਉਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਹੀਟਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹਿਲਾ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੰ .ੇ ਕਰਨ ਦੇ ਅਸਲ ਕਾਰਵਾਈ ਵਿਚ, ਭਾਫ਼ ਦੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਧੂਰਾ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣ ਵੇਲੇ, ਇੱਕ "ਸੀਜ਼ਲ ਸਿਜ਼ਲ" ਧੁਨੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਟੀਕੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਦੁੱਧ ਪੱਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਰ ਝੱਗ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਛੇਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ cover ੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਝੱਗ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਹੋਣ.

ਸਮਾਂ ਲੰਘਣ ਲਈ ਸਹੀ ਕੋਣ ਲੱਭੋ

ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਫੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਚੰਗਾ ਕੋਣ ਲੱਭਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਘੁੰਮਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਹਨਤ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਹਨਤ ਨੂੰ ਬਚਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣਯੋਗਤਾ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ. ਖਾਸ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਲੰਡਰ ਨੋਜਲ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਤਰਲ ਸਤਹ ਦੇ ਸਤਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵੱਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵੌਰਸਿਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਾਫ ਦੇ ਮੋਰੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਜਾਂ 9 ਵਜੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਪੱਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਦਫ਼ਨਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਝੱਗ ਵੱਲ ਵਧਣ ਦਿਓ. ਪਰ ਕੋਰੜੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਬੁਲਬਲੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਾਂ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਮੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਵਿਚ ਪੀਸਣਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਭਾਫ਼ ਦੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਦਫਨਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਬਬਲ ਪਰਤ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਸਿਰਫ ਭਾਫ ਦੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ cover ੱਕਣਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸਿਜਲਿੰਗ ਆਵਾਜ਼ ਨਾ ਬਣਾਓ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਟੀਮ ਸਪਰੇਅ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੁੱਧ ਬੱਬਲ ਪਰਤ ਵਿਚ ਮੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਕਦੋਂ ਖਤਮ ਹੋਵੇਗਾ?

ਕੀ ਅਸੀਂ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੇ ਅਸੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦਾ ਝੱਗ ਨਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ? ਨਹੀਂ, ਅੰਤ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੁੱਟ ਕੇ 55-65 ℃ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੁੱਟ ਕੇ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੱਥ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲਗਭਗ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਫੁੱਲ ਵੈਟ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਕਦੇ ਕੁੱਟਮਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਭਾਹਬੰਦੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਰੋਕੋ ਕਿਉਂਕਿ ਹਾਈ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਖਣੇ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਕਿੰਗ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.