ਸੱਤ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੇਮੂਡੂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ "ਆਦਿਮ ਚਾਹ" ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਛੇ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਿੰਗਬੋ ਦੇ ਤਿਆਨਲੂਓ ਪਹਾੜ 'ਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਚਾਹ ਦਾ ਰੁੱਖ ਸੀ। ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੁਆਰਾ, ਚਾਹ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇੱਕ ਫੈਸ਼ਨ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਾਲ, "ਚੀਨੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ" ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਨੈਸਕੋ ਦੁਆਰਾ ਮਨੁੱਖੀ ਅਮੂਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਕੰਮਾਂ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਸ਼ਬਦ 'ਚਾਹ ਦਾ ਘੋਲ' ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੀ ਰਸਮ ਵਿੱਚ ਚਾਹ "ਹਿਲਾਉਣ" ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮਾਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਾਹ ਦਾ ਮਾਲਕ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਭਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਝੱਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੂਕਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਬਾਂਸ ਦੀ ਗੰਢ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਿਸਨੂੰ ਗੰਢ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕੜ ਵਜੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਸਿਰਾ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਸਪਾਈਕ" ਵਰਗਾ ਝਾੜੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੀਕ ਧਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ "ਪੈਨਿਕਲਾਂ" ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਤੀ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਬਾਂਸ ਦੇ ਧਾਗੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪੈਨਿਕਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਾਹਰੀ ਪੈਨਿਕਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾਬਾਂਸ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਭੁੱਕੀ, ਬਾਰੀਕ, ਬਰਾਬਰ, ਲਚਕੀਲੇ ਸਪਾਈਕਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫੋਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮੁੱਖ ਸੰਦ ਹੈ।
ਦਾ ਉਤਪਾਦਨਮਾਚਾ ਚਾਹ ਦਾ ਵਿਸਕਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਠਾਰਾਂ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਰ ਕਦਮ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਾਂਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਮਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ। ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਉਗਾਏ ਗਏ ਬਾਂਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਠੋਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਬਾਂਸ ਘੱਟ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਬਾਂਸ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਬਣਤਰ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਫ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਥਿਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਪਾਈਕ ਸਿਲਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 0.1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ... ਇਹਨਾਂ ਅਨੁਭਵਾਂ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਤੋਂ ਸੰਖੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀ ਪੂਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿੱਖਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਅਠਾਰਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਂਤ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਇਕੱਲਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਜਿਹੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਹਨ ਜੋ ਸੌਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿੱਖਿਆ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਧੁਨਿਕ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਨਵੰਬਰ-13-2023