ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਸਮਝਣਾ

ਆਓ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ ਜੋ ਹਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਰਿਵਾਰ ਕੋਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!

ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਦੀ ਖੋਜ ਇਤਾਲਵੀ ਅਲਫੋਂਸੋ ਬਿਆਲੇਟੀ ਦੁਆਰਾ 1933 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਕ੍ਰੈਚ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੂਕਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮੋਚਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਧੱਕ ਦੇਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਮੋਚਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੀ ਗਈ ਕੌਫੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਵਾਦ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਮੋਚਾ ਘੜੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਛੋਟਾ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਆਮ ਇਤਾਲਵੀ ਔਰਤਾਂ ਵੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.

ਪਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ, ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਨਾਲ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਸੀਮਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਜਿੰਨੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਿੰਨੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ। . ਇਸ ਲਈ, ਬੁਟੀਕ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਪਰ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕੌਫੀ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ 100-ਪੁਆਇੰਟ ਬਰਤਨ ਹੈ।

ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮੋਚਾ ਪੋਟ, ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਫਰੇਮ ਜਾਂ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਰ, ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼, ਬੀਨ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ।

1. ਮੋਚਾ ਕੇਤਲੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਦਬਾਅ ਰਾਹਤ ਵਾਲਵ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੇਠਾਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੌਫੀ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਵਾਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਕੌਫੀ ਪੋਟ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਾਈਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਕੌਫੀ ਪੋਟ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਰਿਲੀਫ ਵਾਲਵ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਜਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖ਼ਤਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਪੋਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2. ਕੌਫੀ ਦੀ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੌਫੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਮੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਦੇ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕਣ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਨਾ ਡਿੱਗਣ। ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੈਪ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਨੁਕਸਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਵਾਧੂ ਕੱਢਣ ਜਾਂ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਘਟਨਾ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਟੋਏ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਮੋਚਾ ਘੜੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬਰਤਨ ਦੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਰੱਖੋ;

ਜਦੋਂ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਇੱਕ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ "ਚੀਕਣਾ" ਆਵਾਜ਼ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ।

5. ਜਦੋਂ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌਫੀ ਦਾ ਤਰਲ ਅੱਧਾ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਧੱਕ ਦੇਵੇਗਾ।

6. ਜਦੋਂ ਕੌਫੀ ਦਾ ਤਰਲ ਘੜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਗਈ ਕੌਫੀ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮਾ ਨੂੰ ਕੱਢ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।