ਮੋਚਾ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਆਓ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੌਫੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ ਜੋ ਹਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਕੋਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!

ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਦੀ ਖੋਜ 1933 ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਅਲਫੋਂਸੋ ਬਿਆਲੇਟੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੁਰਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਚਾ ਬਰਤਨ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੋਚਾ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਧੱਕ ਦੇਵੇਗਾ। ਮੋਚਾ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੀ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਛੋਟਾ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਚਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਆਮ ਇਤਾਲਵੀ ਔਰਤਾਂ ਵੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਪਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਨਾਲ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਸੀਮਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਵਾਂਗ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਾਂਗ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਬੁਟੀਕ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ 100-ਪੁਆਇੰਟ ਬਰਤਨ ਹੈ।

ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਲੋੜੀਂਦੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮੋਚਾ ਪੋਟ, ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਫਰੇਮ ਜਾਂ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਰ, ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼, ਬੀਨ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ।

1. ਮੋਚਾ ਕੇਟਲ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਰਿਲੀਫ ਵਾਲਵ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੇਠਾਂ ਹੋਵੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੌਫੀ ਦਾ ਤੇਜ਼ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਕੌਫੀ ਪੋਟ 'ਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਾਈਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਕੌਫੀ ਪੋਟ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਰਿਲੀਫ ਵਾਲਵ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਜਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖਤਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਪੋਟ ਨੂੰ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2. ਕੌਫੀ ਦੀ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਕੌਫੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਦੇ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕਣ ਘੜੇ ਤੋਂ ਨਾ ਡਿੱਗਣ। ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੈਪ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਨੁਕਸਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਨਿਕਾਸੀ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਪਾਊਡਰ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਕਾਸੀ ਜਾਂ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦੇ ਵਰਤਾਰੇ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. ਪਾਊਡਰ ਟਰੱਫ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਮੋਚਾ ਘੜੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ;

ਜਦੋਂ ਮੋਚਾ ਘੜਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਚਾ ਘੜਾ ਇੱਕ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ "ਰੌਲਾ" ਆਵਾਜ਼ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਦਾ ਢੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹੋ।

5. ਜਦੋਂ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਅੱਧਾ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਪੋਟਰੇਰੀ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਧੱਕ ਦੇਵੇਗਾ।

6. ਜਦੋਂ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘੜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਚਾ ਘੜੇ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਗਈ ਕੌਫੀ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮਾ ਕੱਢ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।