ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਖੇਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਪੋਟ ਵੀਅਤਨਾਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਪੋਟ ਵਾਂਗ।

ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏਤੁਪਕਾ ਫਿਲਟਰ ਘੜਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀ ਹੋਈ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਫਿਲਟਰ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਵਾਟਰ ਸੈਪਰੇਟਰ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲਾ ਕਵਰ। ਪਰ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਨੂੰ ਡਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੀਮਤ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦੇਗੀ। ਇਸਦੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਿਆਰ ਜਿੱਤਿਆ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ। ਵੀਅਤਨਾਮ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰੋਬਸਟਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਕੌਫੀ ਦੇ ਇੰਨੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕੱਪ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਸਕੇ। ਇਸ ਲਈ (ਪਹਿਲਾਂ) ਵੀਅਤਨਾਮ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਡ੍ਰਿੱਪ ਬਰਤਨਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਕੌਫੀ ਸਨ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ। ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਸਟਰੇਨਰ ਨੂੰ ਕੱਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਟਪਕਣ ਤੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਬਰਤਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਦੇ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਸਿਧਾਂਤ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ। ਫਿਲਟਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੇਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਛੇਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਵਿਆਸ ਇਸ ਛੇਕ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਇਹ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਣਗੇ? ਦਰਅਸਲ, ਕੌਫੀ ਗਰਾਊਂਡ ਡਿੱਗ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਡਿੱਗੀ ਹੋਈ ਮਾਤਰਾ ਉਮੀਦ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਵਾਟਰ ਸੈਪਰੇਟਰ ਹੈ।

ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਵਾਟਰ ਸੈਪਰੇਟਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਖਿਤਿਜੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਡਿੱਗ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟਪਕਣਗੀਆਂ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਦਬਾਅ ਤੱਕ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਕ ਦੇ ਵੇਰੀਏਬਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉੱਪਰਲੇ ਕਵਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਤੈਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਪਰਲੇ ਕਵਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੈਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਮਰੋੜ ਕੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਕਵਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਦੇਖਣ 'ਤੇ, ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਘੜਾ ਇੱਕ ਆਮ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਤਰੀਕਾ ਕੁਝ ਸਰਲ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਹੈ। ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਅਸੀਂ ਢੁਕਵੀਂ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ, ਹਲਕੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਕੌਫੀ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਲੱਭਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੱਢਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ 1:15 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਵਾਜਬ ਕੱਢਣ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਦੀ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਮਾੜੀ ਹੈ। ਹਿਲਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 94 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਸੀ।

ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਪੋਟ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਪਾਊਡਰ ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਊਡਰ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਲਗਭਗ 10-12 ਗ੍ਰਾਮ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫਿਲਟਰ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੀਕੇ ਨੂੰ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਫਿਲਟਰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, 100 ਮਿ.ਲੀ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਪਰਲਾ ਢੱਕਣ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਅੱਧਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ 50 ਮਿ.ਲੀ. ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲਾ ਢੱਕਣ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।

ਅਸੀਂ ਇਥੋਪੀਆ, ਕੀਨੀਆ, ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ ਅਤੇ ਪਨਾਮਾ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ EK-43s ਦੇ 9.5-10.5 ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਨੰਬਰ 20 ਛਾਨਣੀ ਨਾਲ ਛਾਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜਾ ਲਗਭਗ 75-83% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀ। ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ। ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕੌਫੀ ਦਾ ਟਪਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਰੀਕ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕੌਫੀ ਦਾ ਟਪਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਿਹਤਰ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।