ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਬਰਤਨ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖੇਡੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ!

ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਪੋਟ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਮੋਚਾ ਪੋਟ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀਏ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀਏ ਬਰਤਨ।

ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਪੋਟ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਫਿਲਟਰ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਵਾਟਰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲਾ ਕਵਰ। ਪਰ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਨੂੰ ਡਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੀਮਤ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਲਵੇਗੀ। ਇਸਦੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਿਆਰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵੀਅਤਨਾਮ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰੋਬਸਟਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਕੌਫੀ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕੱਪ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਸਕੇ। ਇਸ ਲਈ (ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ) ਵਿਅਤਨਾਮ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਡਰਿਪ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕੌਫੀ ਬਣੀਆਂ ਸਨ। ਵਿਧੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ। ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਸਟਰੇਨਰ ਨੂੰ ਕੱਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੌਫੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਬਰਤਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਦੇ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਸਿਧਾਂਤ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ। ਫਿਲਟਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੇਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਛੇਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਵਿਆਸ ਇਸ ਮੋਰੀ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਇਹ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਣਗੇ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਡਿੱਗ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਘਟੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ ਉਮੀਦ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਵਾਟਰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ।

ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੈਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਵਾਟਰ ਸੇਪਰੇਟਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਖਿਤਿਜੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇਕਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟਪਕਣਗੀਆਂ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਵਿਤ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਕ ਦੇ ਵੇਰੀਏਬਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉੱਪਰਲੇ ਕਵਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤੈਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਪਰਲੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦੇਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੈਰਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਮਰੋੜ ਕੇ ਫਿਕਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਵਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਣ 'ਤੇ, ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪੋਟ ਇੱਕ ਆਮ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਹੈ। ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸਾਨੂੰ ਪੀਸਣ ਦੀ ਢੁਕਵੀਂ ਡਿਗਰੀ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਹਲਕੀ ਭੁੰਨੀ ਕੌਫੀ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਦੇ ਕੱਢਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ 1:15 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਕੱਢਣ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਦੀ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਮਾੜੀ ਹੈ। ਹਲਚਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 94 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਸੀ।

ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਪੋਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹੇਠਲੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਾਊਡਰ ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਊਡਰ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਲਗਭਗ 10-12 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਫਿਲਟਰ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੀਕੇ ਨੂੰ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਲਟਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, 100 ਮਿ.ਲੀ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਅੱਧਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ 50 ਮਿ.ਲੀ. ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਕਵਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।

ਅਸੀਂ ਇਥੋਪੀਆ, ਕੀਨੀਆ, ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ ਅਤੇ ਪਨਾਮਾ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ EK-43s ਦੇ 9.5-10.5 ਸਕੇਲ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਲਾਕ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਇੱਕ ਨੰਬਰ 20 ਸਿਈਵੀ ਨਾਲ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜਾ ਲਗਭਗ 75-83% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀ। ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ। ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕੌਫੀ ਦਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਰੀਕ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਿੱਪ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।