ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ, ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸਜਾਵਟੀ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਿਛਲੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਿਆਨਜੀ ਨੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਰੈਟਰੋ ਫੈਸ਼ਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਅਤੀਤ ਦੀ ਸੁਆਦੀਤਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ, ਲੋਕ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਧੁਨਿਕ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਕੱਢਣ ਦੇ ਢੰਗ - "ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਕੌਫੀ" ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨੇ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹੈ।
ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼, ਵਧੇਰੇ ਪਰਤਾਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਠੋਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਸ ਲਈ ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੋਸਤ ਉਤਸੁਕ ਹਨ ਕਿ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਪਾੜਾ ਕਿਉਂ ਹੈ। ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਕਿਉਂ ਹੈ?
1, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਢਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚੋਂ ਵੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਵਧਾਨ ਦੋਸਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਕਿਆਨਜੀ "ਸਭ" ਦੀ ਬਜਾਏ "ਮੁੱਖ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਵੀ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸੋਖਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਸਿੱਧੇ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸੋਚਣਗੇ ਕਿ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ "ਸਾਈਫਨ ਕਿਸਮ" ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ~ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਸਿਰਫ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਸਾਈਫਨ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉਣਾ ਕੱਢਣ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ "ਭਿੱਜਣਾ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢੋ।
ਕਿਉਂਕਿ ਭਿਓਣ ਵਾਲੇ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਘੁਲਣ ਦੀ ਦਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਹੋਰ ਨਿਕਾਸੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਪੂਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ (ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਕਾਰਕ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ)। ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸ਼ੁੱਧ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਕੌਫੀ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਢਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸੋਕਿੰਗ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਦਾ ਸੋਕਿੰਗ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਈਫਨ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੌਫੀ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਲਗਾਤਾਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਪਰਲੇ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹਵਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਦਾ ਸੋਕਿੰਗ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸੋਕਿੰਗ ਅਤੇ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਗੁਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਦਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਢੰਗ
ਕੱਢਣ ਦੇ ਢੰਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਢੰਗ ਵੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਲੰਘ ਸਕਦੇ। ਸਿਰਫ਼ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਹੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
ਸਾਈਫਨ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਯੰਤਰ ਫਲੈਨਲ ਫਿਲਟਰ ਕੱਪੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਵਾਂਗ "ਬੰਦ" ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ। ਬਾਰੀਕ ਪਾਊਡਰ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਈਫਨ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਾਫ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੌਫੀ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਈਫਨ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜਦੋਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਅੰਤਮ ਸਫਾਈ! ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਈਫਨ ਘੜੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਢਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ, ਸਗੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ-09-2024