ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ, ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸਜਾਵਟੀ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੌਫੀ ਬਰਤਨ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਿਛਲੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਿਆਨਜੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਫੈਸ਼ਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਅਤੀਤ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ, ਲੋਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਧੁਨਿਕ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਕੱਢਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ - "ਹੈਂਡ ਬਰਿਊਡ ਕੌਫੀ"। ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨੇ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਰਿਊਡ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹੈ।
ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸਾਫ਼, ਵਧੇਰੇ ਪਰਤ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਠੋਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਲਈ ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੋਸਤ ਉਤਸੁਕ ਹਨ ਕਿ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਪਾੜਾ ਕਿਉਂ ਹੈ। ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਕੌਫੀ ਵਿਚ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਕਿਉਂ ਹੈ?
1, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੱਢਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰਰੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਤਰਲ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਦੋਸਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਕਿਆਨਜੀ "ਸਭ" ਦੀ ਬਜਾਏ "ਮੁੱਖ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਵੀ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੁਆਰਾ ਧੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸੋਚਣਗੇ ਕਿ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ "ਸਾਈਫਨ ਕਿਸਮ" ਹੈ, ਜੋ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ~ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਸਿਰਫ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਸਾਈਫਨ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ "ਭਿੱਜਣਾ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢੋ।
ਕਿਉਂਕਿ ਭਿੱਜ ਕੇ ਕੱਢਣਾ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਘੁਲਣ ਦੀ ਦਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਿਕਾਸੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਪੂਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ (ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਕਾਰਕ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ)। ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸ਼ੁੱਧ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਾਧੂ ਕੱਢਣ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵਰਣਨਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਕੱਢਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸਾਈਫਨ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦੇ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਈਫਨ ਕੱਢਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਲਗਾਤਾਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਲਈ, ਇੱਕ ਸਾਈਫਨ ਘੜੇ ਦਾ ਭਿੱਜਣਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਕੱਢਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗੁਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉੱਚ ਨਿਕਾਸੀ ਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਸਾਈਫਨ ਘੜਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੱਢਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਢੰਗ
ਕੱਢਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਕੌਫੀ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਲੰਘ ਸਕਦੇ। ਸਿਰਫ਼ ਕੌਫ਼ੀ ਤਰਲ ਹੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
ਸਾਈਫਨ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਯੰਤਰ ਫਲੈਨਲ ਫਿਲਟਰ ਕੱਪੜਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਵਰਗੀ "ਬੰਦ" ਥਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੈ। ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਹੇਠਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਰਾਹੀਂ ਡਿੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਕੌਫੀ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੌਫੀ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜਦੋਂ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਅੰਤਮ ਸਫਾਈ! ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਈਫਨ ਪੋਟ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੱਢਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ, ਬਲਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੀ, ਕੌਫੀ ਤਰਲ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ.
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-09-2024